Startseite Rezepte Vegane Tom Kha – Kokosnuss Suppe

Vegane Tom Kha – Kokosnuss Suppe

von Jack
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Portionen: 4 Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

Essentials

  • 1 Dose Kokosnussmilch
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 250g Tofu (1x Verpackung)

Gemüse

  • 1-2 Kartoffeln je nach Größe
  • 1 Karotte
  • 2 Stange Zitronengras
  • 1 Daumengroßes Stück Galangal
  • 1 Daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 Schalotte
  • 1 Limette 1 Chilli

Gemüse

  • 1/2 Bund Koriander
  • 3 Kaffir-Limettenblätter
Soße

  • 2 EL Soja Soße
  • 1 EL Vegane Fischsoße
  • 1 TL Palmzucker

Ablauf

  1. Für die Suppe das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln schälen und in Mundgroße Stücke schneiden. Karotten ebenfalls schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Zitronengras am dicken Ende anklopfen und grob teilen. Galangal und Ingwer in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Tofu in Mundgroße Stücke würfeln.
  2. Suppe zubereiten. Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben und nach und nach das Gemüse hinzugeben. Tofu hinzufügen und solange kochen lassen bis die Kartoffeln und die Karotten gar sind.
  3. Als letztes Chilli hinzugeben, damit es nicht zu scharf wird. Bei Bedarf Kerne entfernen!
  4. Koriander grob hacken und hinzugeben. Limettenblätter einrollen und klein schneiden und dazu geben. Mit Pfeffer und Fischsoße und frisch gepressten Limettensaft abschmecken!
 
 
 
 

Du benötigst

Großer Topf

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48 Kommentare

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