Indisches Vindaloo Curry

Ablauf

1. Den Basmasti Reis nach Packungsansweisung zubereiten.
2. Die Erdnüsse bei Bedarf rösten. Den Brokkoli waschen und in Mundgroße Stücke reißen. Die Rote Paprika in Streifen schneiden.
3. Die Kartoffeln in Mundgroße Stücke schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. 
4. In einem Großen Topf die Currypaste mit einem Schuss
   Kokosnussmilch verrühren. Die Kartoffeln und Karotten dazu
   geben.
5. Die restliche Kokosnussmilch dazu geben. Die Gemüsebrühe
   hinzufügen. Den Limettensaft, Fischsoße und Palmzucker
   hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kichererbsen, Paprikastreifen und Brokkoli hinzufügen.
   Nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Unbedingt abschmecken! Das Curry sollte Deftig & Intensiv sein, da es mit Reis gegessen wird. 
7. In einer Schüssel mit Basmati Reis und etwas Koriander
   garnieren und genießen!

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