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Casual Winter Bowl

von Jack

Casual Winter Bowl

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Portionen: 4 Cooking Time:

Du benötigst

Pfannen - Töpfe - Backofen - Stabmixer

Zutaten

  • 250g Bulgur
  • Gemüsebrühe
  • 1 Brokkoli 
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 250g Räuchertofu z.B vom Rewe
  • 250g Rotkohl mit Apfelstücken
  • Sproßen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 5 EL Ras el Hanout
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Tahini
  • 2 Zitronen

Ablauf

  • Ofen vorheizen. 
  • Kichererbsen und Tofu zubereiten: Tofu würfeln und 2 Knoblauchzehen klein hacken und mit 5 EL Olivenöl und 5 EL Ras el Hanout sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Im Backofen bei 220 Grad Umluft für 20-25 Minuten rösten. Beides sollte schön Braun und Knackig sein.
  • Bulgur nach Packungsanweisung mit Gemüsebrühe zubereiten. Brokkoli blanchieren, dafür den Brokkoli 4 Minuten kochen und im Eisbad ablöschen.
  • Rotkohl aufwärmen.
  • Soße zubereiten: 3 EL Tahini, 5 EL Olivenöl etwas Apfelessig und den Saft von zwei Zitronen sowie Salz, Pfeffer und einen Spritzer Agavendicksaft mit dem Stabmixer zubereiten.
  • Anrichten: Zuerst Bulgur, dann etwas Soße und danach die einzelnen Komponenten rings herum anrichten. 
  • Sproßen und etwas Soße oben drauf geben.

 

In diesem Sinne, lasst es euch schmecken! Verlinkt mich gerne mit #injackskitchen bei Instagram oder Facebook! #onlygoodvibes

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