
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zitrone
- 2 Karotten
- 3 Süßkartoffeln
- 250g Rote Linsen
- 250ml Gemüsebrühe
- 250ml Hafer-Sahne
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Schuss Rosé Wein
- Handvoll Minze
- Handvoll Basilikum
- Handvoll Koriander
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Curry
- 1 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Koriandersamen
Ablauf
- Süßkartoffel halbieren und mit einer Gabel einstechen. Mit etwas Olivenöl einreiben und bei 200° Ober/ Unterhitze 1h in den Ofen geben.
- Mithilfe einer Reibe den Blumenkohl Reis zubereiten. Dafür die grobe Seite verwenden. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Karotte schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- In einer hohen Pfanne die Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Karotten und Linsen dazu geben. Ca. 2 Minuten anschwitzen und mit einem Schuss Rosé Wein ablöschen.
- Gemüsebrühe, Sahne und Zitronen dazu geben. Danach die Gewürze sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind! Kräuter hinzufügen und nochmal abschmecken. - Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und Blumenkohl-Linsen Pfanne drüber geben.
Guten Appetit!
Du benötigst
Große hohe Pfanne - Backofen
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