Du benötigst
Ofenform
Zutaten
Gemüse Burger
- 200 g Kartoffeln, festkochend
- 2 mittlere rote Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Stängel Thymian
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- 2 TL Olivenöl
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g Mais aus der Konserve
- 80 g Haferflocken
- 20 g Röstzwiebeln
- 4 Scheiben veganer Käse
Topping und Buns
- 2 Burger Buns
- 2 Blätter Kopfsalat
- 1 kleine rote Zwiebel
- ¼ Salatgurke
- 1 Tomate
- Ketchup
- Mayonnaise
Ablauf
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Zwiebeln und Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Rosmarin vom Zweig entfernen fein
hacken und zusammen mit dem Thymian, Paprikapulver,
Knoblauchpulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen. - Den Inhalt der Schüssel auf einem mit Backpapier aus gelegten Backblech verteilen und für 15 Minuten im Ofen backen.
- Den Inhalt der Schüssel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 15 Minuten im Ofen backen. Den Mais, Haferflocken und ¾ des Ofengemüses in eine Schüssel geben und mit einem Stab Mixer pürieren bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend das restliche Ofengemüse und die Röstzwiebeln unterrühren. Aus der Mixtur 4 gleich große Patties formen und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Salat waschen und die Tomate, Gurke und Zwiebel in Scheiben schneiden. Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Patties von beiden Seiten 4-5 Minuten knusprig braten. Nach dem ersten wenden der Patties die 4 Scheiben veganen Käse auf die Patties legen damit dieser schmelzen kann
- Die Burger Brötchen aufschneiden und kurz im Toaster goldbraun toasten. Beide Hälften mit Ketchup bestreichen und der Reihe nach mit Salat, Patty, Mayonnaise, Zwiebel, Patty, Gurke und Tomate belegen.
