Mungbohnen Kuchen

Ablauf

1. Mungbohnen nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Palmzucker, Pandanblätter und Eier in einer großen Schüssel zusammenfügen, anschließend mit den
   Händen kurz durchkneten.
3. Kokosnussmilch & Salz hinzufügen und nochmals vermengen. Pandanblätter herausnehmen!
4. Anschließend alles zusammen in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze sämig kochen.Danach mit einem Stab-Mixer bearbeiten stetig umrühren, sonst verbrennt euch die Glückseligkeit!
5. Teig in einer in einer geeigneten und eingefetteten Form. (Hoch und lang o.Ä) geben und bei 180 Grad im Wasserbad. (Einfach ne Ofenfeste Form mit Wasser in den Ofen nach ganz unten packen) für 25 Minuten backen!
6. Schalotten in Ringe schneiden und in Öl frittieren. Gut abtropfen lassen!
7. Kuchen herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Schalotten drüber geben und lauwarm genießen!